C’est dans un petit village paisible du Jura bernois, Saicourt, que l’agriculteur Andy Bangerter et son épouse Manon cultivent des céréales panifiables biologiques. Le paysage est vallonné, ponctué de collines et de pâturages boisés. Le couple y produit également du lait de fromagerie bio pour la Tête de Moine.
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Lorraine Sutter
27 août 2024 à 08:33
Le précieux liquide est transformé à la fromagerie Amstutz à Fornet-Dessous. Ici, les champs et les prés se trouvent souvent en pente. Un problème pour les récoltes? «Nous sommes bien mécanisés donc cela n’est pas un souci», explique le jeune exploitant. «Quand c’est vraiment trop en pente, nous finissons au râteau en famille. La maman d’Andy Bangerter apprécie ces moments et nous aussi», précise Manon Bangerter.
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