Le secteur des vins peu ou pas alcoolisés (appelés également «no-low») connaît en Europe une forte croissance depuis deux ans. L’entreprise vaudoise la vigneronne vient d’introduire cette nouvelle technologie en Suisse.
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Alain-Xavier Wurst
28 octobre 2024 à 16:52, mis à jour à 17:00
Ancien directeur marketing de la Cave de La Côte, Marc Vicari a décidé de lancer un centre de production de vins désalcoolisés, le premier du genre en Suisse. Avec la création de sa société et marque la vigneronne, le Vaudois, qui a également dirigé le domaine de la Ville de Morges entre 2013 et 2020, commercialisera dès l’année prochaine le premier rosé suisse désalcoolisé. Tous cépages confondus, Marc Vicari espère atteindre une production de 800 000 à 900 000 litres d’ici 5 ans.
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