Le respect du label Bio Bourgeon nécessite une surface minimale d’herbe sur le domaine, ainsi que l’achat exclusif de fourrages issus d’une exploitation Bourgeon Suisse. Même sans activité d’élevage, la production de fourrages occasionne de grandes possibilités de revente.
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Nicolás Cauda et Audrey Nguyên-Cao, Proconseil
22 juillet 2024 à 16:37, mis à jour à 16:38
Le cahier des charges pour les produits Bio Bourgeon établit qu’au moins 20% de la surface assolée* doit être couverte toute l’année avec des prairies temporaires ou des jachères, que la ferme élève ou non du bétail. Il faut ainsi considérer la prairie temporaire bio comme une culture à part entière.
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*Des variantes sont possibles avec des surfaces de cultures annuelles enherbées, légumineuses à graines, cultures intercalaires ou engrais verts successifs et enfouis, selon les modalités spécifiques définies dans le cahier des charges pour la production, la transformation et le commerce des produits Bourgeon (partie II, article 2.1.4.2 Fermes avec moins de 20% de surface enherbée, page 57).
Les conditions météorologiques extraordinaires au printemps et en été ont fortement influé sur les quantités récoltées cette année. De faibles quantités de blé panifiable posent de grands défis à la branche.
