En 2024, le fromage Mont Vully a passé le cap de la trentaine. Son créateur, Ewald Schafer, lui a consacré la moitié de sa vie. Aujourd’hui, le succès est international. Bientôt, les fils reprendront la fromagerie.
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5 août 2024 à 09:44
Sur les meules de Mont Vully figurent le blason du canton de Fribourg et deux belles grappes de raisins, estampillées à la main. Celle de Ewald Schafer, qui a créé le fromage il y a trente ans. «Il se marie très bien avec du vin du Vully, blanc ou rouge, fribourgeois ou vaudois, cela ne fait pas de différence!», souligne avec malice le fromager.
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