Santé. Les bienfaits des produits lactofermentés, acidulés, pétillants et vivants
Des produits lactofermentés diversifiés peuvent agrémenter la cuisine au quotidien. La lactofermentation permet de conserver la nourriture sans énergie, sans matériel spécial et avec un effet bénéfique sur la santé.
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IStock
Julia Wirthner
23 août 2024 à 00:00
Temps de lecture : 4 min
Temps de lecture : 4 min
En l’absence d’oxygène, les bactéries lactiques naturellement présentes sur certains aliments prolifèrent. Elles dégradent la matière organique et produisent de l’acide lactique.
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