Agroscope expérimente des variétés de pommes de terre primeurs adaptées à la transformation en frites. Elles permettent une récolte anticipée et pourraient combler le manque de matière première en fin d’été.
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21 mars 2025 à 11:44, mis à jour à 11:46
L’industrie des frites en Suisse pourrait bientôt voir une petite révolution avec l’introduction de variétés de pommes de terre primeurs adaptées à la transformation. Ces variétés, testées par Agroscope, permettent une récolte plus précoce. Elles répondent ainsi à un besoin clé des transformateurs: combler le vide entre les anciennes récoltes qui arrivent en fin de conservation et la disponibilité des nouvelles variétés de garde.
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