Maraîchage. Au pied du Salève, dans l’univers des tomates cerises en grappes

«Avec mon associé, nous avons réalisé notre première récolte en 2013. Avant cela, je travaillais avec mon père à Bardonnex, sur l’exploitation familiale», explique Patrice Brestaz, qui dirige Les serres des marais avec son collègue Alexandre Cudet. Les deux hommes se sont entièrement spécialisés dans les tomates cerises en grappes depuis cinq ans, au vu de la cote grandissante de ces petits fruits rouges. «L’Union maraîchère de Genève rachète la totalité de notre production. Le fait de livrer une coopérative qui propose un large assortiment nous a donné la possibilité d’opter pour une monoculture», relève Patrice Brestaz.