En Suisse, le lait de fromagerie est souvent jugé mieux rémunéré que celui d’industrie, mais ses tarifs restent très variables. Comme le lait de centrale, il subit la segmentation des prix et des déductions.
3 février 2025 à 08:33 par Pauline Clerc
Cremo met fin aux prix mixtes pour le lait de non-ensilage et diminue ses achats de lait pour les AOP. Une décision issue de longues négociations, qui clarifie la paie du lait mais suscite des inquiétudes chez certains producteurs.
29 janvier 2025 à 14:07 · mis à jour le 30 janvier 2025 à 14:17 par Pauline Clerc
En Valais, la nouvelle laiterie d’Etiez a été inaugurée mardi 21 janvier. Financé en partie par des fonds publics, cet ambitieux projet réunit quarante et un coopérateurs, ainsi qu’une dizaine de fournisseurs issus des fromageries d’Etiez, de Lourtier et de Champsec.
28 janvier 2025 à 08:41 par Vincent Gillioz
Depuis le village de Borghetto, une famille italienne produit du Parmigiano Reggiano bio à destination de la Suisse. La moitié de leur production est exportée vers notre pays.
15 janvier 2025 à 13:59 · mis à jour le 16 janvier 2025 à 14:54 par Brigitte Gabbud-Quarroz
En 2024, plusieurs initiatives parlementaires ont porté sur la production laitière. Parmi elles, la motion Nicolet, qui vise à améliorer la rémunération des producteurs, semble progresser vers des solutions concrètes pour sa mise en œuvre.
9 janvier 2025 à 00:00 · mis à jour à 13:20 par Pauline Clerc
Les indications de provenance géographique jouent un rôle central dans le commerce de fromage, montre une nouvelle étude basée sur les importations et exportations suisses de fromage entre 2002 et 2021.
6 janvier 2025 à 13:39 par ATS
Uniterre a présenté sa vision de la Politique agricole 2030 lors d’une action à Berne, le mardi 26 novembre dernier. Agri a rencontré Berthe Darras, secrétaire syndicale, pour discuter des revendications de l’organisation paysanne.
12 décembre 2024 à 00:00 · mis à jour à 14:45 par Pauline Clerc
Temps de cuisson: 20 minutes
3 décembre 2024 à 10:52 · mis à jour à 10:53 par Commission culinaire, Association des paysannes vaudoises
Cremo met en œuvre une nouvelle mesure d’économie dans le cadre de son plan de transformation CAP 2027. Le groupe laitier fribourgeois va cesser la production, l’affinage et la commercialisation d’Emmental AOP. Aucun licenciement n’est prévu.
3 décembre 2024 à 10:33 par ATS
Pour se rencontrer une nouvelle fois, la filière du Gruyère AOP est passée par Fromco, à Moudon (VD). Son directeur, Christian Zürcher, a animé la visite de la cave d’affinage construite dans la molasse.
2 décembre 2024 à 08:17 par Pauline Clerc
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