Malgré une nette progression des exportations de Vacherin Mont-d'Or AOP, la production a connu une baisse de production pour 2023-2024. L’Interprofession demande une révision du business plan.
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1 août 2024 à 00:00
«Les signaux qu’envoie le marché ne sont pas des plus réjouissants», a rappelé Paolo Degiorgi, président de l’Interprofession du Vacherin Mont-d'Or AOP (IPVMO), en ouverture de l’assemblée générale des délégués, le vendredi 26 juillet à Baulmes (VD). «Nous devons réfléchir ensemble afin de donner à notre fromage la place qu’il mérite.»
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