Installé à Rivaz, en Lavaux, André Bélard y a fondé le Domaine les Dryades en 2023, après un riche parcours dans le secteur vitivinicole. Il a fait le choix de tester une autre manière de travailler ses vignes, plus en accord avec la nature et arrimée à des connaissances solides.
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15 octobre 2024 à 13:54
Tomates, maïs, tournesol, poireaux, côtes de bête, plantes aromatiques et médicinales, patates douces, artichauts, fleurs, petits pois s’entremêlent à la vigne, puis hêtre, cognassier, érable ponctuent les lignes de ceps. Comment s’y retrouver? André Bélard s’y retrouve lui.
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Il est parfois difficile de suivre les amoureux de la terre lorsqu’ils parlent de la vie des sols, des ultrasons émis par les plantes, du captage de la différence de potentiel entre racines et feuilles. Divers constats et techniques qu’ils ne maîtrisent pas complètement, selon leurs dires, mais tentent journellement de parfaire. Une seule dénomination les définit: la passion.
