Agriculture sociale. Une structure d’accueil au cœur de sa propre ferme
Dans un cadre familial, accueillir une ou plusieurs personnes sur son exploitation représente l’une des contributions sociales que l’agriculture peut offrir.
Innovation. Cuisiner des bricelets avec moins de sucre
Roselyne Risse, aujourd’hui à la retraite, a mis au point une recette de bricelets à base de jus de pomme, ceci afin de réduire le taux de sucre présent dans ses biscuits.
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Laetitia Genoud
9 septembre 2024 à 08:40
Temps de lecture : 3 min
Temps de lecture : 3 min
Les défis culinaires ne font pas peur à Roselyne Risse. En effet, au cours de sa carrière, elle a imaginé divers sirops et confitures, remportant au passage une quinzaine de médailles au Concours suisse des produits du terroir, qui se tient tous les deux ans à Courtemelon (JU).
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