AOP-IGP. Vingt-cinq ans d’existence célébrés au Salon suisse des goûts et terroirs

Alors que le Salon suisse des goûts et terroirs a ouvert ses portes depuis peu en ce vendredi matin, la main d’Adrian Garcia prend de la hauteur pour verser du cidre dans un verre. «Tous les serveurs des Asturies font ainsi pour libérer le gaz», explique l’ingénieur au Cern sollicité pour présenter cette spécialité de sa région d’Espagne. «Sucrée et acide», la boisson porteuse d’une dénomination d’origine protégée (AOP) ne plaît pas à la destinatrice. «Le goût est différent de ce que j’aime mais c’était bien de déguster», commente-t-elle avant de prendre congé.