Du 8 au 10 novembre, le Forum ALP’24 a réuni au Culinarium Alpinum de Stans des acteurs de la région alpine autour des enjeux de durabilité, de préservation des traditions et de valorisation des produits locaux.
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Comm
11 novembre 2024 à 17:05
Le Culinarium Alpinum de Stans a accueilli la première édition du Forum ALP’24, qui a réuni plus de cent participants venus de Suisse, d’Italie, d’Autriche et d’Allemagne. Cet événement, soutenu par l’Office fédéral de l’agriculture et l’Office fédéral de la culture, vise à promouvoir un dialogue autour de la durabilité et de l’art culinaire alpin.
Les thématiques abordées ont compris la préservation des traditions culinaires, les opportunités économiques offertes par les produits régionaux, la gestion durable de la nature et le renforcement des communautés alpines.
«Avec le Forum Alp’24, nous souhaitons encourager la discussion sur les valeurs et les opportunités dans l’espace alpin et contribuer ainsi à la préservation de la tradition, à la construction de l’avenir et à l’expérience gustative du terroir alpin», a expliqué Andres Lietha, nouveau directeur du Culinarium Alpinum.
Des interventions variées ont jalonné la journée du 8 novembre. Lisa Landert, de l’Office fédéral de l’agriculture, a notamment montré comment les projets de développement régional peuvent dynamiser l’agriculture et le tourisme, en s’appuyant sur l’exemple du Val Müstair. Martina Ortner, de la Chambre d’agriculture autrichienne, a détaillé l’impact des marques collectives sur le positionnement des produits régionaux et la valorisation des labels de qualité en Autriche.
Un marché de dégustation, ouvert au public les 9 et 10 novembre, a permis aux visiteurs de découvrir et d’échanger directement avec les producteurs présents. Le Forum s’est conclu par la remise du prix «Cercle régional» 2024 par l’OFAG et le SECO, une distinction biennale qui honore les initiatives régionales en matière de chaînes de valeur durables.
Le 25e anniversaire de Terroir Fribourg représente l’opportunité idéale pour évoquer à la fois son rôle et ses liens avec l’agriculture. Pierre-Alain Bapst, son directeur, répond à nos questions.
