Lancé en 2017 par Grangeneuve, le projet Relait n’a pas réussi à faire diminuer la part d’antibiotiques sur les 150 exploitations laitières fribourgeoises testées. Des efforts collectifs semblent être de mise.
28 novembre 2024 à 00:00 par Pauline Clerc
La Tête de Moine AOP s’est ouverte à la traite automatisée. Lors d’un rallye organisé par la Fondation rurale interjurassienne, les experts ont exploré les coûts, avantages et défis de cette nouvelle introduction.
25 novembre 2024 à 12:54 par Pauline Clerc
Après 26 ans à la direction de l’Interprofession du Gruyère AOP, Philippe Bardet partira à la retraite en mai 2025. Retour sur son parcours, marqué par la mise en place d’un système d’appellation d’origine protégée.
15 novembre 2024 à 00:00 par Pauline Clerc
Le comité de l’Interprofession du Gruyère (IPG) annonce la désignation d’Olivier Isler au poste de directeur. Il entrera en fonction le 1er juin 2025 et succédera ainsi à l’actuel directeur, Philippe Bardet.
14 novembre 2024 à 15:06 · mis à jour à 16:46 par Comm.
Fromages Spielhofer remporte l’édition 2024 du Prix SVC Suisse romande. L’entreprise familiale de Saint-Imier (BE), qui produit et affine des fromages, dont la Tête-de-Moine, devance les sociétés Codec, à Dombresson (NE), et Jean Singer & Cie, à Boudry (NE).
13 novembre 2024 à 10:25 · mis à jour à 10:33 par ATS
La Commission de l’économie et des redevances du Conseil des États veut renforcer la production laitière dans les herbages. Elle a déposé une motion dans ce sens.
12 novembre 2024 à 16:21 · mis à jour le 13 novembre 2024 à 08:15 par (Comm.)
Agroscope et Emmentaler Switzerland développent l’Emmentaler Dolce, un fromage aux arômes intenses et à la texture souple. Cette variante vise un affinage rapide, en réponse à la forte concurrence des fromages à gros trous à l’étranger.
11 novembre 2024 à 09:38 par Pauline Clerc
Didier Bovet et Jacques Ruffieux ont été distingués pour leur Gruyère AOP et Gruyère d’alpage AOP d’exception, lors d’une cérémonie qui a mis la qualité, la tradition et l’engagement au centre de la fête.
29 octobre 2024 à 09:55 par Pauline Clerc
Pour les pâtes mi-dures, le Brigand du Jorat a remporté la première place aux Swiss Cheese Awards 2024. Produit phare de la Fromagerie de Saint-Cierges (VD), ce fromage symbolise l’histoire locale.
17 octobre 2024 à 07:00 par Pauline Clerc
Pour fédérer, l’Interprofession du Gruyère AOP organise des rencontres chez ses producteurs de lait, fromagers et affineurs. Premier arrêt à Peney-le-Jorat (VD), dans la fromagerie de René Pernet.
11 octobre 2024 à 14:07 · mis à jour le 14 octobre 2024 à 08:54 par Pauline Clerc
