Les ventes étrangères d’Emmentaler AOP n’ont pas arrêté leur chute en 2023. Si les exportations fromagères n’ont généralement pas bonne mine, la filière semble particulièrement affectée par les baisses.
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22 mai 2024 à 12:24
À l’étranger, les difficultés de l’Emmentaler AOP continuent. Selon les chiffres de l’exercice 2023, les ventes ont reculé de 2,9% en Suisse et jusqu’à 12,6% à l’extérieur du territoire, pour atteindre 8995 tonnes exportées. Une partie du problème se trouve dans la forte concurrence des alternatives fromagères moins chères proposées en dehors de nos frontières. Elles sont de plus en plus privilégiées en raison de l’inflation qui pèse sur le pouvoir d’achat. «En France, il est possible de fabriquer des produits industriels sous le même nom, avec du lait beaucoup moins cher. En Suisse, nous utilisons du lait cru et nos coûts de production artisanale sont bien supérieurs», affirme le directeur d’Emmentaler Switzerland, Urs Schluechter.
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