Fromages. Le Vacherin fribourgeois AOP doit composer avec les incertitudes du marché
Réunis en assemblée générale jeudi 16 mai à Bulle, les délégués de l’Interprofession du Vacherin fribourgeois (IPVF) ont validé les comptes 2023. Cela a également été l’occasion pour le président, Urs Schwaller, de faire le point sur l’année écoulée et pour le directeur, Romain Castella, de présenter le rapport d’activité 2023. L’année a été marquée par de nombreux projets mais aussi par une restriction de la production.