Damien Humbert-Droz est vice-président de l’Union suisse des paysans (USP) et président de la Commission oléagineux de la Fédération suisse des producteurs de céréales (FSPC). Il est aussi producteur d’oléagineux à Corcelles (NE). Avec peu d’acteurs, la production d’oléagineux en Suisse est bien structurée. Entre défis agronomiques, contraintes de marché et dépendance aux importations, la filière cherche à préserver un fragile équilibre.
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Le prix du lait de fromagerie est souvent considéré comme plus avantageux que le prix du lait d’industrie. Il est pourtant loin d’être uniforme. Pour en comprendre les mécanismes, retour sur quelques points essentiels avec Philippe Bardet, directeur de l’Interprofession du Gruyère AOP (IPG) depuis 1998.
