Gaël Monnerat est président de la section romande de Suisseporcs, la faîtière de la filière porcine. Il possède une exploitation agricole à Mettembert (Jura) avec des membres de sa famille. Ensemble, ils gèrent un atelier d’engraissement de porcs qui accueille quelque 450 bêtes. Dans cette interview, Gaël Monnerat explique comment sont fixés les prix sur le marché du porc en Suisse. Il aborde aussi certains enjeux des producteurs actuellement.
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Le prix du lait de fromagerie est souvent considéré comme plus avantageux que le prix du lait d’industrie. Il est pourtant loin d’être uniforme. Pour en comprendre les mécanismes, retour sur quelques points essentiels avec Philippe Bardet, directeur de l’Interprofession du Gruyère AOP (IPG) depuis 1998.
