Fixation des prix. Les mécanismes du prix du lait: sous l’influence des marchés globaux
Le prix du lait est régulièrement une source de tension. Sa formation est considérée comme peu transparente. Fixé selon des segments spécifiques, le prix est influencé par les marchés internationaux.
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25 octobre 2024 à 08:00, mis à jour à 09:41
Temps de lecture : 4 min
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Le prix du lait fait souvent les gros titres. Trop bas, il ne suffit généralement pas à couvrir les coûts de production des agriculteurs. Et ses mécanismes, jugés opaques, n’arrangent pas la situation. Tentons ici d’en éclaircir certains rouages.
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