Ingénieure agronome passée par le terrain et le conseil, Claire Asfeld dirige la Ferme de Lilan à Bavois (VD). Un projet singulier, à la croisée de l’agroécologie, de l’artisanat et de l’économie.
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8 avril 2025 à 14:32
La Ferme de Lilan, à quelques minutes à pied de la gare de Bavois (VD), ne ressemble à aucune autre. Entre exploitation biologique, start-up agricole et atelier de confection, elle est singulière. «On transforme tout sur place. Pas de légumes frais vendus en vrac, tout est cuisiné ici, en bocaux, en pickles, en plats prêts à manger», explique Claire Asfeld, directrice du projet.
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Ici, à Tavannes, tous les mardis après-midi, de la fumée s’échappe d’une petite cheminée. Dans le local, une ancienne écurie, se trame quelque chose d’atypique, qu’on pourrait même considérer comme unique. En tout cas à l’échelle du Jura bernois. Une fois la porte poussée, un parfum boisé se mêle à celui du café.
