Les vignerons vaudois peuvent désormais se contenter d’utiliser l’acronyme «AOC» sur les étiquettes de leurs bouteilles, s’épargnant ainsi d’écrire «Appellation d’origine contrôlée». Le Conseil d’Etat a répondu favorablement à un postulat de la députée UDC Céline Baux, a-t-il indiqué jeudi 27 juin dans ses décisions hebdomadaires.
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ATS
27 juin 2024 à 16:52, mis à jour le 28 juin 2024 à 08:44
Le règlement sur les Vins vaudois imposait jusqu’ici l’inscription en toutes lettres. «Pourquoi faire compliqué lorsque l’on peut faire simple?», avait demandé en mai 2023 la parlementaire, à l’origine d’une motion transformée en postulat après son passage en commission.
Céline Baux jugeait cette situation «un peu incompréhensible» alors qu’il n’y a pas d’obligation fédérale et que d’autres cantons utilisent l’acronyme AOC depuis longtemps. La conseillère d’Etat en charge de la viticulture, Valérie Dittli, s’était alors déjà déclarée favorable à ce changement règlementaire.
Dans son rapport en réponse au postulat, le gouvernement fait état de la situation de la production viticole vaudoise en Suisse et contextualise l’environnement réglementaire applicable aux AOC.
«Finalement, il est précisé que le Conseil d’Etat a accepté une modification de la base légale réglementaire et que depuis le 1er janvier 2024 il est autorisé d’apposer l’abréviation AOC sur les étiquettes des vins vaudois qui en remplissent les conditions», indique-t-il.
Pour mémoire, il existe actuellement huit AOC pour les vins vaudois: La Côte, Vully, Chablais, Lavaux, Calamin Grand Cru, Dézaley Grand Cru, Bonvillars et Côtes de l’Orbe.
Le canton de Vaud est favorable à la création d’une réserve viticole pour pallier les incidents et récoltes irrégulières liés aux aléas climatiques. Il s’agirait d’introduire un quota spécifique sous la forme d’une réserve climatique, et ce dès que le cadre légal fédéral le permettra.
