Les fromageries romandes innovent pour réduire leur impact carbone et leurs coûts. De plus en plus, elles se tournent vers les énergies renouvelables. Le but: atteindre de meilleures performances.
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En fromagerie, la production de chaleur est un enjeu de taille. Les processus de fabrication nécessitent des températures élevées. Pour faire face aux défis environnementaux et aux fluctuations du prix des énergies fossiles, mais aussi pour anticiper les réglementations, certaines structures font le pari des énergies renouvelables. Rencontre avec des pionniers.
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Depuis peu, l’entreprise Farmconsult propose une prestation de suivi du jeune bétail. Les veaux de l’exploitation des frères Wieland, aux Verrières (NE), font partie des premiers à bénéficier de cette expertise.
