Prix. Des mécanismes de fixation complexes et diversifiés

Comment sont déterminés les prix des produits agricoles? Cette question n’amène pas de réponse simple, tant le contexte diffère d’une branche de production à une autre. Pour essayer d’y voir plus clair, Agri va dédier une série aux mécanismes de fixation des prix en vigueur dans les filières principales de l’agriculture suisse (lire l’encadré), à la demande d’Agora. «Nous avons constaté dans le cadre de la révolte agricole et de la pétition lancée avec l’Union suisse des paysans que certains agriculteurs ne sont pas toujours conscients de la manière dont sont construits les prix de leurs produits, et donc des leviers et des obstacles à une amélioration de leur rémunération. Cette série d’articles vise donc à présenter certains de ces éléments. Par ailleurs, ce panorama non exhaustif pourrait permettre aux filières de s’inspirer les unes des autres afin, espérons-le, de tirer les prix à la production à la hausse», explique Loïc Bardet, directeur d’Agora.