Le jeune vigneron-encaveur Ludovic Joly est de retour sur le domaine familial de Givrins (VD) depuis 2023. En lice pour la maîtrise de caviste, il envisage l’avenir avec optimisme et pragmatisme.
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4 février 2025 à 14:05
La passion de Ludovic Joly pour la vitiviniculture ne doit rien au hasard. Dès son plus jeune âge, il contemplait déjà depuis son berceau les vignes plantées à partir de 1982 par son grand-père. Dans les années 1990, l’oncle du futur trentenaire a effectué une formation en œnologie, et en 2002, la cave a vu le jour. C’est d’abord dans ce lieu que Ludovic Joly s’est projeté. «Il ne fallait pas me parler de la vigne», se souvient-il, les nombreuses heures passées aux vendanges depuis son enfance n’étant sans doute pas étrangères à sa position radicale.
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Sandrine Gonin et Christopher Cuany ont acheté un petit domaine à Forel (VD) en 2019. Sandrine s’est aussitôt lancée dans le maraîchage sur une petite surface qu’elle a progressivement étendue à 3 ha. Christopher s’est occupé des travaux de rénovation de la ferme. Cinq ans de travail acharné avec des résultats prometteurs.
