Sommet de l’élevage. La Salers, une race emblématique prête à relever les défis du XXI^e siècle

Le Sommet de l’élevage a ouvert ses portes mardi 1^er octobre, à Clermont-Ferrand (F). Chaque année une race y est à l’honneur.

À l’issue des premiers concours, Frédéric Carnal, de Salers Évolution, se dit satisfait de la progression qualitative des animaux élevés en dehors de leur bassin d’origine.M. Romanens

Martine Romanens

2 octobre 2024 à 14:20, mis à jour le 3 octobre 2024 à 15:20

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Dotées de capacités pour explorer leur environnement à la recherche de ressources alimentaires, les Salers sont qualifiées de rustiques. Race à l’honneur au Sommet de l’élevage 2024 à Clermont-Ferrand (F), la Salers y fait l’objet d’un concours national qui verra défiler près de 400 animaux issus d’une centaine d’élevages sur les quatre jours de manifestation. Environ 205 000 vaches de plus de trois ans peuplent actuellement le territoire français, aujourd’hui élevées à 95% pour leur viande.