Des agriculteurs abandonnent la production de lait bio. En cause: des prix qui ne couvrent pas les dépenses. De leur côté, des grands distributeurs viennent de baisser le montant de la brique bio en rayon.
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4 juillet 2024 à 16:08, mis à jour à 16:13
«Dans ce système, certains se font de l’argent sur notre dos!», s’insurge Pierre Savoy, producteur de lait encore jusqu’au 1er janvier 2025. «Après, j’arrête. C’est fini. Et je peux vous dire que c’est un soulagement!» Voilà plus de 30 ans qu’il a repris l’exploitation familiale, nichée dans les collines d’Attalens (FR). «À l’époque, en 1993, le litre de lait conventionnel nous rapportait 1,07 franc chez Cremo. Aujourd’hui, nous en tirons seulement 74 centimes, alors que nous produisons en bio. On est loin des chiffres présentés habituellement dans les médias.» Fiche de paie à l’appui, l’agriculteur pointe les nombreuses déductions opérées sur son salaire mensuel. «En mai, c’est quelque 1800 francs en moins, alors que je n’ai aucune pénalité sur la qualité du lait! Cela représente une belle somme pour une modeste structure comme la nôtre.»
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Question: Si vous êtes vous-même producteur de lait bio, pensez-vous que la récente augmentation du prix du lait sera capable de couvrir vos frais?
Cremo met en œuvre une nouvelle mesure d’économie dans le cadre de son plan de transformation CAP 2027. Le groupe laitier fribourgeois va cesser la production, l’affinage et la commercialisation d’Emmental AOP. Aucun licenciement n’est prévu.
