Jardin. La courge, un légume ancestral qui rend l’hiver un peu plus doux

Les courges apprécient les sols riches en matière organique, meubles et bien drainés. Les plants sont sensibles au froid et au gel et préfèrent donc les parties ensoleillées du jardin. Les courges peuvent être semées directement en pleine terre, dès les dernières gelées de printemps. Pour gagner du temps, notamment en altitude ou pour des variétés plutôt tardives, les courges sont semées dans des pots sous couvert ou à l’intérieur, dès la mi-avril, puis repiquées environ quatre semaines plus tard aux stades deux à quatre feuilles.