Lorsque l’on quitte la petite commune de Courcelon (JU) nichée à 415 mètres d’altitude, pour grimper vers la colline qui se dresse devant nous, il suffit de parcourir moins de quatre kilomètres pour atteindre la ferme-auberge de Maryline et Philippe Buchwalder, perchée à 800 mètres.
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Chantal Pape Juillard
22 mai 2024 à 11:01
La ferme-auberge de la Pierreberg pourrait aisément figurer comme le point culminant d’une exaltante course de côte, où l’auberge servirait de refuge réconfortant aux athlètes éreintés par cet effort, digne des ascensions les plus spectaculaires de Suisse.
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Installé à Rivaz, en Lavaux, André Bélard y a fondé le Domaine les Dryades en 2023, après un riche parcours dans le secteur vitivinicole. Il a fait le choix de tester une autre manière de travailler ses vignes, plus en accord avec la nature et arrimée à des connaissances solides.
