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Ils ont domestiqué un ruisseau, et gèrent une centrale hydroélectrique!

En 2006, Gottfried Roth, Adrien Streit et Michel Favre ont l’idée de dériver une conduite de l’Armary, au-dessus d’Aubonne (Suisse), pour faciliter l’arrosage de leurs 145 ha de cultures. Hors périodes d’arrosage, la conduite sous pression est utilisée pour produire de l’électricité via une petite centrale hydroélectrique.


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Le prix du lait de fromagerie est souvent considéré comme plus avantageux que le prix du lait d’industrie. Il est pourtant loin d’être uniforme. Pour en comprendre les mécanismes, retour sur quelques points essentiels avec Philippe Bardet, directeur de l’Interprofession du Gruyère AOP (IPG) depuis 1998.