L’Interprofession du vacherin fribourgeois (IPVF) et JNJ automation SA (JNJ) ont allié leur savoir-faire et leur créativité pour développer le Fondue Maestro.
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Comm.
28 février 2024 à 15:29, mis à jour à 15:49
Cette machine dernière génération, permettant de préparer de grandes quantités de fondue tout en assurant sa qualité, sera un outil de soutien pour les brasseurs de fondue lors de grands rassemblements, assure le communiqué publié mercredi 28 février. Elle permettra aussi de préparer des «hot fondue», sortes de sandwich à la fondue. Le Fondue Maestro a été présenté en exclusivité sur le stand des Fromages de Suisse lors du Salon international de l’agriculture à Paris.
La fondue, qu’elle soit pur Vacherin Fribourgeois AOP ou Moitié-Moitié, est un produit qui rassemble. C’est dans cette optique-là que le Fondue Maestro a été créé. L’IPVF et JNJ travaillent depuis quelques années au développement d’une machine permettant de faciliter la préparation de fondue lors de grands rassemblements.
Après avoir effectué les premiers tests il y a un peu plus d’une année, le Vacherin Fribourgeois AOP et son partenaire JNJ sont heureux d’annoncer que cette machine sera mise en location d’ici quelques mois.
«Lors de manifestations rassemblant un grand nombre de personnes ou dans la restauration, cuisiner de grandes quantités de fondue peut être un défi et nous souhaitions apporter l’aide idéale aux personnes qui brassent la fondue», explique Romain Castella, directeur de l’IPVF. Grâce au Fondue Maestro, il sera possible de préparer plus de 200 portions de fondue à la fois. Du côté technique, la machine effectue un mouvement de brassage optimal, comme s’il était effectué à la main et permet ainsi de garder une grande quantité de fondue onctueuse.
Entreprise Suisse, établie à Romont dans le canton de Fribourg, JNJ est leader dans la conception, fabrication et maintenance dans le domaine de l’équipement et la robotisation de caves pour l’affinage des fromages ainsi que l’emballage de produits. Depuis 2008, l’entreprise n’a cessé de grandir, pour atteindre, à ce jour 80 collaborateurs.
Les griffes à fourrages et autres ponts roulants sont des équipements essentiels dans les exploitations agricoles modernes. Le respect des normes et des pratiques de sécurité est crucial pour prévenir les accidents.
