Portrait d’une apprentie

Julie Cuendet a 21 ans. Elle achève sa formation de CFC d’agricultrice en alternance entre le Pôle Terre et Nature du Centre de formation professionnelle neuchâtelois (CPNE) à Cernier et l’exploitation laitière d’Alain et Damien Benoit aux Ponts de Martel (NE). Rencontre.

Portrait terre Formation

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Le prix du lait de fromagerie est souvent considéré comme plus avantageux que le prix du lait d’industrie. Il est pourtant loin d’être uniforme. Pour en comprendre les mécanismes, retour sur quelques points essentiels avec Philippe Bardet, directeur de l’Interprofession du Gruyère AOP (IPG) depuis 1998.